Come sostituire il cremor tartaro nella chiffon cake
Quando ci addentriamo nel mondo della pasticceria, ci imbattiamo in una serie di ingredienti che possono sembrare enigmatici, specialmente per i novellini ai fornelli. Uno di questi è il cremor tartaro, un alleato fondamentale in alcune preparazioni come la chiffon cake. Ma cosa fare se non lo troviamo nel nostro scaffale delle spezie? Fortunatamente, ci sono alcune soluzioni affidabili e facili da reperire. Cos'è il Cremor Tartaro? Il cremor tartaro è un sottoprodotto della vinificazione. Appare come cristalli bianchi che si formano sulle pareti dei barili di vino. Una volta raccolto e purificato, diventa una polvere bianca utilizzata in cucina…